Si se pregunta cómo hacer mayonesa casera, encontré la receta perfecta, ¡lo cual es fácil! ¡El resultado es muy bueno!
A principios de este año, agregué “Hacer mayonesa casera” 12 cosas para probar en la lista 2025. Se sentía como algo al azar en ese momento, pero era una de las habilidades que quería probar durante mucho tiempo. No parece difícil de hacer, es algo más allá de mis habilidades de cocina habituales.
¿Adivina qué es? Lo probé, entonces ¡Trabajar!
Una vez que decidí intentar hacer mayonesa desde cero, hice lo que la mayoría de nosotros hacemos, busqué en Internet una receta que se sintiera factible. Fue entonces cuando me topé con esta publicación y me topé con la receta de los gustos inspirados. Promete usar los ingredientes en mi mano en solo unos minutos para la mayonesa cremosa en solo unos minutos.
No creo que tenga nada que perder, así que saqué el procesador de alimentos.
La emulsificación es clave
La receta de mayonesa casera que encontré solo tiene unos pocos ingredientes:
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco
- 1/4 cucharadita de sal marina fina o más
- 1 taza (240 ml) Aceite de cártamo o aceite vegetal
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco, opcional
También necesita un procesador de alimentos o algo similar para mezclar todo, pero puede preparar un lote de mayonesa casera muy rápidamente. (Muchas personas recomiendan encarecidamente usar mezcladores de inmersión para mayonesa casera, ¡pero mi pequeño procesador de alimentos es bueno!)
Una de las grandes cosas que enfatiza esta receta es la llamada emulsificación. Si eres como yo, nunca antes había oído hablar de ella, esta es la versión corta: esta es una mezcla de dos cosas que generalmente no son mezcladas (como aceite, vinagre o aceite y huevos) en una salsa lisa, espesa e incluso. En este caso, esto es lo que convierte los ingredientes de su corredor en una mayonesa cremosa y esponjosa.
Los primeros minutos que honestamente me había arruinado. Como dice la receta, lentamente rocié el aceite, pero nada parecía pasar. Sin embargo, la textura cambió gradualmente. Comenzó a batir y espesarse … de repente tuve Mayonesa realTela de lana
(Nota: Tener un procesador de alimentos es más fácil de escupir agua en la parte superior, y aún puede rociar el aceite al mezclar. Pero solo usé lo que tengo, mi procesador de alimentos no escupió, lo que significa que tuve que seguir cubriendo la tapa, agregar un poco de aceite, agregar un poco de aceite y volver a cubrirlo, y no funcionó bien.
Fresco y delicioso en la granja
Una cosa que hice de manera diferente a la receta original fue el uso de huevos frescos de granja y una bola de mostaza, lo que le dio un tono amarillo encantador y un sabor rico y rico. Definitivamente es más vibrante que la mayonesa que compras en la tienda, y creo que eso lo hace más interesante … bueno, tal vez alguien sea tan extraño. (Mi esposo es como, “¿Qué hay en el refrigerador?” Pero cuando le dije que hice mayonesa casera, ¡estaba impresionado! )
A algunas personas les puede gustar los colores y sabores neutros de la marca comprada en la tienda, pero me gusta Real Degustación fresca. Me gusta saber Exactamente Lo que es: sin conservantes ni aditivos.
Dependiendo del aceite, el vinagre y la mostaza que use, ¡realmente puede cambiar el sabor de la mayonesa y encontrar la combinación que desee!
¿Es realmente barato hacer el tuyo?
Ahora, no necesariamente llamo a Mayo casero un ahorro de dinero. Una lata de mayonesa comprada en la tienda suele ser asequible (Kroger acaba de vender una venta loca de $ 0.99 por contenedor más pequeño), y puede durar un tiempo. Dicho esto, si ya tiene ingredientes, o es alguien a quien le gusta evitar ciertos aceites, conservantes o alérgenos, esta puede ser una gran opción.
Aparte de los aspectos prácticos, acabo de decir: Realmente satisfecho Sobre hacer algo desde cero. Me siento muy orgulloso cuando todo está juntos (sí, probablemente hice algunos bailes felices en la cocina).
¿Qué quiero probar a continuación?
Ahora que he sumergido los dedos de los pies en el mundo emulsionado, ¡tengo curiosidad sobre qué más puedo hacer! ¿Vinagreta? ¿Ajo puro? ¿Salsa de holanda? Me encantaría probar otras recetas basadas en la misma técnica.
¿Alguna vez has probado una receta de mayonesa casera? ¿O has probado otras recetas que usan la emulsificación? Me encantaría escuchar tus favoritos en los comentarios. Si has hecho algo nuevo que te haga sentir más seguro y creativo en la cocina, ¡también me encantaría escuchar eso!
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